Cascara Kaffeekirschentee - Bio-zertifiziert

Getrocknetes Fruchtfleisch aus 100% Bio Arabica Kaffee der Tropical Mountains Kaffeefarm in Peru. BIO-zertifiziert (Control Union Peru).

Geschmack: Orange, getrocknete Pflaume, Honig, Hagenbutte, Roibusch

Rezept: 2-3g pro dl heisses Wasser (95°C), 4 - 8 Minuten ziehen lassen. Je nach belieben heiss oder kalt geniessen und mit Ingwer, Honig, Zimt, Kardamon, Orangensaft... verfeinern. 

 

 

Cascara Tee

CHF 9.80

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Peru Chanchamayo (sortenreiner Arabica, single-Farm, direct-trade, Bio-zertifiziert) Spezialröstung für Coldbrew / kalter Kaffee

Extra helle Röstung, ideal um kalten Kaffee zu extrahieren. Je nach Extraktionsdauer und Kaffeemenge entsteht ein fruchtiger und erfrischender Kaffee. Nach belieben kann der kalte Kaffee mit heissem oder kaltem Wasser verdünnt, oder aber mit Minze, Kokosmilch und ähnlichem verfeinert werden.

Kaffee Peru Spezialröstung für Cold Brew

CHF 29.00

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India Malabar (sortenreiner Arabica)

Der indische Kaffee ist durch die besondere Aufbereitung sehr gut verträglich. Durch das mehrwöchige aussetzen der Kaffeebohnen an den Monsoonregen und die feucht-heissen Monsoonwinde entwickelt sich ein absolut säurearmer Kaffee. Der Kaffee wurde hell geröstet, er eignet sich speziell gut für Café Crème, aber auch als Espresso weiss er zu gefallen.

CHF 7.00

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Peru Chanchamayo (sortenreiner Arabica, single-Farm, direct-trade, Bio-zertifiziert)

Dieser Single-Farm-Kaffee beziehen wir direkt von einer peruanisch-schweizerischen Kaffeefarm. Der sorgfältig produzierte Rohkaffee ist unter www.tropicalmountains.ch bestens rückverfolgbar. Durch den eher hellen Röstgrad entwickelt der Kaffee süsse und ausgeprägte fruchtige Noten, die Aromen erinnern an Apfel, Aprikose, Milchschokolade und Walnuss. Mehr Infos…KLICK

CHF 8.00

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Guatemala Atitlan (sortenreiner Arabica, Bio-zertifiziert)

Dieser Bio-Zertifizierte Kaffee stammt von der Finca Santa Rita. Die 105 ha grosse Farm von Darius Echeverria liegt in der Region Nican-Chimaltenango, in der Nähe des Atitlan-Sees. Die Anbauhöhe liegt zwischen 1500 und 1700 Meter, kultiviert wird vor allem Bourbon, Typica, Mundo Novo und Excelsa. Der Kaffee wird gewaschen aufbereitet und an der Sonne getrocknet.

Bedingt durch die eher dunkle Röstung (beginn 2. Crack) eignet sich der Atitlan besonders für Espresso und Milch- Mixgetränke. Vorzugsweise ist eine Brühtemperatur von 88-91°C und ein Brühverhältnis von 1:2 anzustreben.

CHF 8.00

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Ethiopia Yirgacheffe (sortenreiner Arabica)

Äthiopien gilt als Heimat des Kaffees. Die Yirgacheffe Region im Süden des Landes zählt zu den berühmtesten Kaffeeanbauregionen der Welt. Dieser Kaffee stammt von Kooperativen der OROMIA-Union. In Waldgärten, in einer Höhe bis 2'000 Meter, wird bester Kaffee von Hand geerntet und gewaschen. Je nach Zubereitungsart treten fruchtige, florale oder würzige Aromen in den Vordergrund. Sehr feine Säuren unterstützen das Geschmackserlebnis. Er eignet sich für alle Zubereitungsarten und ist besonders als Filterkaffee interessant.

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CHF 9.00

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Indonesien Mandheling (sortenreiner Arabica, Fairtrade & Bio-zertifiziert)

Der Kaffee aus dem Norden der Indonesischen Insel Sumatra, der Provinz Aceh, wird an der Sonne getrocknet. Kleinbauern der Koptan Gayo Megah Berseri Kooperative bauen diesen Kaffee in einer Höhe von 1'600 Meter an. Er besitzt eine Fülle an Aromen, hat einen kräftigen Körper, eine angenehme Säure und ist leicht erdig. Seine Aromen erinnern an Zartbitterschokolade, Haselnuss und Honigmelone.

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CHF 8.00

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Brazil Cerrado (sortenreiner Arabica, Bio-zertifiziert)

Die Fazenda Nossa Senhora de Fatima liegt in der Cerrado Region von Minas Gerais in 950 Meter Höhe. Der Anbau und die Verarbeitung des Kaffees geschehen unter ökologischen und sozialen Gesichtspunkten. Dieser "natural" aufbereitete Kaffee ist eher süss, hat eine sehr feine Säure und einen mittleren Körper. Je nach Zubereitungsart erinnern seine Aromen an Zartbitterschokolade, braunen Zucker und Haselnuss.

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CHF 8.00

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Typico (100% Arabica-Mischung z.T. Bio-zertifiziert),

Diese Kaffeemischung besteht aus  100% Arabicabohnen aus Indien, Äthiopien und Brasilien. Jede Provenienz wurde speziell geröstet und erst danach gemischt. So entwickelt dieser Kaffee einen harmonischen und runden Charakter. Er eignet sich für Café-Crème und Espresso.

CHF 8.00

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Benevolo (100% Arabica-Mischung, z.T. Bio-zertifiziert)

Diese Kaffeemischung besteht aus 100% Arabicabohnen bester Qualität und wurde unter ökologischen und sozialen Aspekten angebaut und verarbeitet. Jede Provenienz wurde speziell geröstet und erst danach gemischt. So entwickelt dieser milde Kaffee viel Süsse, dezente Säuren und fruchtige Aromen. Er ist für alle Zubereitungsarten geeignet, besonders interessant als Filterkaffee.

CHF 8.00

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Destare (75% Arabica 25% Robusta) z.T. Fairtrade und / oder Bio-zertifiziert) !geänderte Mischung, jetzt mit 25% Robusta!

Die Kaffeemischung besteht aus 25% Robusta und 75% Arabicabohnen. In der Mischung ist auch ein kleiner Teil Mosooned Malabar.  Durch diese Zusammensetzung und den eher dunklen Röstgrad entwickelt dieser sehr kräftige Kaffee einen würzigen und bitterschokoladigen Geschmack mit reichlich Crema.

Ideal für Espresso und Café- Crème. Vorzugsweise geniessen Sie diesen Kaffee erst nach der "Ausgasungszeit" und der Reifung, diese beträgt etwa 2 Wochen ab dem Röstdatum.

 

CHF 7.00

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